Transformation du miel
Objectif: Aquisition de techniques pour l'élaboration de produits transformés à base de miel
Pre-requis :
aucun
Déroulé :
J 1 – le 29/09
Étude des procédés de fabrication à base de miel tels que : nougat à base de miel, pain d'épice, bonbons au miel...
Pour chaque produit, seront abordés les techniques de transformation, le rôle des ingrédients, les contrôles à mettre en œuvre ainsi que les aspects réglementaires (dénomination du produit, règles d'étiquetage)
Étude du matériel nécessaire à la transformation : dimensionnement, exemple de coût et de fournisseurs.
J2 - Le 30/09
Travaux pratiques en atelier ou local de transformation : fabrication de nougat, pain d'épice... ajustable en fonction des demandes des participants.
Date limite d'inscription
2016-09-06
Tarifs
gratuit pour les agriculteurs eligibles VIVEA
le coût de la formation est de 280€ par stagiaire qui sont pris intégralement en charge par le fond vivea pour les personnes éligibles
Plus de renseignements
Charleyne Barthomeuf
adear32@free.fr
ADEAR Gers
1 rue Dupont de l\'Eure
32000 AUCH
Tel. 05.62.05.30.86
2016-09-29 09:30 - 17:30(7hrs) |
32000 AUCH |
Claire JULIEN, formatrice agroalimentaire du CFPPA de Florac |
2016-09-30 09:30 - 17:30(7hrs) |
32000 AUCH |
Claire JULIEN, formatrice agroalimentaire du CFPPA de Florac |

