Savoir mettre au point des barêmes de stérilisation
Objectif: A l'issue de la formation les stagiaires seront capables d'établir collectivement les barèmes de stérilisation pour leurs produits transformés à base de fruits et légumes
Déroulé :
Jour 1 :
Maîtriser les principes physiques, chimiques et biologiques à l'origine du calcul des barèmes de stérilisation
Maîtriser les principes de la stérilisation
Jour 2 :
Calculer une valeur stérilisatrice pour ses produits
Savoir mettre en place le protocole adéquat pour tester la stabilité de ses produits
Date limite d'inscription
2017-01-01
Tarifs
gratuit pour les agriculteurs eligibles VIVEA
Tarif : 280 € par stagiaire qui sont pris intégralement en charge par le fond vivea pour les personnes éligibles (chefs d'exploitation, cotisants de solidarité et porteurs de projet).
Plus de renseignements
Sandra Fillol-Valero
adear32@free.fr
ADEAR 32
1 rue Dupont de l'Eure
32000 AUCH
Tel. 05.62.05.30.86
| 2017-01-09 09:30 - 17:30(7hrs) |
CTCPA, zone industrielle du Mouliot, n°2, allée Dominique Serres 32000 Auch 32000 Auch |
Vincent Moret, formateur CTCPA. |
| 2017-01-10 09:30 - 17:30(7hrs) |
CTCPA, zone industrielle du Mouliot, n°2, allée Dominique Serres 32000 Auch 32000 AUCH |
Vincent Moret, formateur CTCPA. |
