Produire des petits fruits en agriculture biologique

Objectif: Etre capable de mener un atelier performant de petits fruits biologiques pour renforcer son expoitation.

Déroulé :
Implanter et conduire des petits fruits, cela nécessite de bien dimensionner son installation en amont, notamment en chiffrant temps de travail et résultats attendus.

Nous présenterons d'abord les conditions d'implantation des petits fruits en AB : fraise, framboise, cassis et groseille.
Nous évoquerons les opérations d'entretien : amendements, taille, gestion de l'enherbement et des maladies et ravageurs.
Nous aborderons la valorisation au travers de la commercialisation : produits possibles (confitures, pâtes de fruits, sorbets...), les équipements, le coût des investissements..
Les visites de 2 vergers de petits fruits permettront de mettre en lien les pratiques avec le temps de travail et les résultats économiques, pour la production et transformation et liens avec les autres activités de la ferme.
Nous ébaucherons enfin le dimensionnement technique et économique de votre atelier. Par type de petits fruits: prix, coût de revient, valeur ajoutée, investissements nécessaires..., analyse de la rentabilité de ses cultures, stratégies de développement d'une exploitation de petits fruits, plus un temps de travail personnel pour dimensionner son atelier de petits fruits biologiques en fonction de ses objectifs (organisation de la production, matériel et investissements, calendrier de production...)

Bilan de la formation

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.