Formation : Hygiène en point de vente collectif - Pézenas
Objectif: Connaître la réglementation sanitaire applicable à un point de vente collectif et être capable d’utiliser les outils nécessaires à son respect
Enjeux : la vente par les producteurs en un même site de produits divers, et notamment des produits d’origine animale (viande, oeuf, produits laitiers) implique une gestion sanitaire pointilleuse pour garantir la sécurité alimentaire des consommateurs, dans le respect de la réglementation sanitaire en vigueur.
Pre-requis :
Etre membres producteurs d'une boutique paysanne
Déroulé :
- Présentation de la nouvelle réglementation Européenne en matière d’hygiène alimentaire
- Rappel de microbiologie alimentaire
- Les bonnes pratiques d’hygiène
- Règles d’hygiène lors de la transformation et la commercialisation des produits
Méthode pédagogiques : Apport théorique et échanges des participants sur leurs pratiques - Démonstration d’auto-contrôles
En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire
En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.
Date limite d'inscription
2020-03-04
Tarifs
154€ - Formation prise en charge par VIVEA pour les personnes éligibles dans la limite de l'enveloppe disponible - Autre cas : nous contacter
Plus de renseignements
Responsable de stage : Cécilia Darbouret
adearlr.formation@gmail.com
ADEAR Languedoc Roussillon
Mas de Saporta - Maison des Agriculteurs
34875
LATTES cedex
Tel. 04.67.06.23.67
| 2020-03-11 09:00 - 17:00(7hrs) |
Boutique Paysanne "Chez les Producteurs" ZA Les Rodettes - 8, rue Alfred Morel 34120 Pézenas |
Alexandre DOUBLE, ingénieur agroalimentaire, formateur depuis 4 ans au CFPPA de Florac |
