Maraîchage

Planification, itinéraire technique

Objectif: commercialiser des paniers de légumes en maraîchage AB et sol vivant

Pre-requis :
maraîchers - ères avec expérience pratique

Déroulé :
JOUR 1:

Présentation des modes de commercialisation en circuit court: avantages, inconvénients et contraintes en développant tout particulièrement la problématique des paniers.

Définition d'un panier type: avec l'aide de données techniques (catalogues de semenciers, ouvrages spécialisés), prévoir l'échelonnement des périodes de récolte. Présentation d'outils de gestion des paniers en fonction du choix de commercialisation: paniers identiques ou personnalisés.

JOUR 2:

Réaliser un plan de culture saisonnier: organiser les différentes étapes permettant de récolter les espèces et les quantités souhaitées afin de construire le "panier type" défini (calcul des quantités à semer, à planter et positionnement à des périodes précises). Mise en application pour chaque participant afin que chacun réalise son plan de culture.
Faire le lien avec les années suivantes: intégration des contraintes de rotation de culture.

JOUR 3:

Présentation théorique des différentes étapes d'un cycle de production maraîcher (travail ou non du sol, semis, plantation, entretien des cultures, récolte, résidus après récolte)
Illustration des différentes étapes à l'occasion d'une visite sur l'exploitation de la formatrice en expliquant ses choix et en développant pour chacuns leurs atouts et contraintes.