Diversifier par la production de céréales panifiables et la transformation en farine
Objectif: Découvrir les céréales de pays et la transformation en farine à la ferme
Déroulé :
Accueil autour d’un café à partir de 9h
Matinée
Quelles sont les caractéristiques agronomiques des céréales panifiables de pays ?
Quelles sont les techniques de culture des céréales panifiables de pays ?
12 h 30 Repas tiré du sac pris en commun
Après-midi
Quels sont les éléments de qualité des céréales ?
Quelles sont les différentes étapes de la mouture ?
Quelle est la réglementation concernant la transformation et la commercialisation de la farine ?
Fin de la formation à 17h
Date limite d'inscription
2013-09-20
Tarifs
Formation prise en charge pour les stagiaires eligibles VIVEA
Plus de renseignements
Cathy Rémy
conf74@orange.fr
Confédération Paysanne de Haute Savoie.
Repas partagé à apporter
| 2013-09-24 09:00 - 17:00(7hrs) |
Salle du foyer communal 74390 BONNE |
Raphaël Baltassat, agriculteur passionné de variétés anciennes de céréales, producteur de farine |
