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Diversifier par la production de céréales panifiables et la transformation en farine

Objectif: Découvrir les céréales de pays et la transformation en farine à la ferme

Déroulé :
Accueil autour d’un café à partir de 9h
Matinée
Quelles sont les caractéristiques agronomiques des céréales panifiables de pays ?
Quelles sont les techniques de culture des céréales panifiables de pays ?
12 h 30 Repas tiré du sac pris en commun
Après-midi
Quels sont les éléments de qualité des céréales ?
Quelles sont les différentes étapes de la mouture ?
Quelle est la réglementation concernant la transformation et la commercialisation de la farine ?
Fin de la formation à 17h

Infos complémentaires
Durée de formation 1 jour(s)

Date limite d'inscription
2013-09-20

Tarifs
gratuit pour les agriculteurs eligibles VIVEA

Plus de renseignements
Cathy Rémy
conf74@orange.fr
Confédération Paysanne de Haute Savoie.

Repas partagé à apporter

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Conditions générales
de formation
Dates, lieux et intervenants
2013-09-24
09:00 - 17:00(7hrs)
Salle du foyer communal

74390 BONNE
Raphaël Baltassat,
agriculteur passionné de variétés anciennes de céréales,
producteur de farine

Organisateur(s)


Financeur(s)
Région Rhône-AlpesVIVEA

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