Public visé:
Paysans, paysannes, porteurs porteuses de projets
Objectif :
Identifier les risques sanitaires et la maîtrise des points critiques dans le cadre de l'élaboration de son plan de maîtrise sanitaire
Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire
Contenu :
- Présentation de la réglementation en vigueur
- Présentation des guides de bonnes pratiques d’hygiène relatifs à la transformation végétale
- Rappel des règles de bonnes pratiques d'hygiène (nettoyage et désinfection, lutte contre les nuisibles, santé du personnel, gestion des températures, potabilité de l'eau)
- Présentation de la méthode HACCP : Identification des risques sanitaires et maîtrise des points critiques
- Présentation des règles de traçabilité et de gestion des produits non conformes
- Détermination et mise en place des contrôles à effectuer
- Elaboration de documents de contrôles
- Étude de cas concrets et travail sur les productions des stagiaires.
Les stagiaires doivent apporter des éléments concernant leurs productions pour le travail sur le projet individuel.
- Bilan de fin de formation
Nature du module : présentiel
Méthodes et moyens pédagogiques :
Apports théoriques
Travaux pratiques
Un support de formation est remis à chaque stagiaire
Moyens matériels :
Salle équipée
Modalités d'évaluation des acquis :
Bilan de fin de formation, évaluation des acquis et de la satisfaction par les participants et suites envisagées. Nous utiliserons une grille d'auto-évaluation, d'utilisation intuitive et également un questionnaire d'évaluation de la satisfaction qui permet aux bénéficiaires d'exprimer leurs attentes pour la suite ainsi que leur satisfaction ou leur désaccord selon des axes variés : organisation logistique, rythme de la formation, qualité des interventions. Une évaluation orale collective est réalisée en complément du questionnaire.
Nom et numéro de déclaration d'activité de l'OF :
Formation portée par l'ADDEAR de l'Aveyron, N°OF : 73 12 00 41 012
Références qualités : qualicert
En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.
| Date | Lieu | Intervenant |
|---|---|---|
| 09/04/2024 09:30 - 17:30 (7hrs) |
Maison des Paysans 7 côte d'Olemps 12510 Olemps |
CFPPA de Florac |
| 10/04/2024 09:30 - 17:30 (7hrs) |
Maison des Paysans 7 côte d'Olemps 12510 Olemps |
CFPPA de Florac |
Modalités d'accès : Nous contacter
Date limite d'inscription
01 avr 2024
Tarifs
Adhérent : 448€
Non adhérent : 448€
Non agricole : 448€
Pris en charge intégralement par Vivea pour les contributeurs à jour du paiement de leur cotisation.
Formation prise en charge par VIVEA, Pôle Emploi. Nous contacter pour d'autres prises en charge financières ou modalités de financement. Les tarifs Vivea peuvent évoluer en 2024.
Responsable de stage
Hélène Blanc
addear12@orange.fr
ADDEAR de l'Aveyron
La Maison des Paysans
7 Côte d’Olemps
12510
Olemps
Tel. 05-65-67-44-98
N° d'organisme de formation : 73120041012
Pour s'inscrire, contactez-nous par mail ou par tél. Toute inscription fait l'objet d'une confirmation écrite. Le repas est partagé.