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ADEAR 37 : Valoriser ses fruits et légumes par la transformation fermière

Vous réfléchissez à transformer vos fruits et légumes pour vous diversifier ou valoriser vos surplus ? Vous souhaitez apporter plus de valeur ajoutée à vos produits ? Deux jours de formation les 13 et 14 mars pour réfléchir à son projet de transformation

Objectif: Acquérir les compétences techniques et réglementaires pour démarrer ou renforcer une activité économique de transformation.

Pre-requis :
Aucun

Déroulé :
-Étude de la réglementation en vigueur pour les produits transformés (définition réglementaire des produits, bonnes pratiques d'hygiène et règlement sur les locaux de transformation.).
-Étude des technologies de transformation et de conservation (les pré traitements, la pasteurisation et la stérilisation, les spécificités des conserves à l'huile, au vinaigre et au sucre).
-Étude du matériel de transformation (exemple de matériels, de coûts, de capacités..).

Infos complémentaires
Durée de formation 2 jour(s)

Tarifs
gratuit pour les agriculteurs eligibles VIVEA

Plus de renseignements
Audrey Boudrot
audrey.boudrot@adear37.org
ADEAR 37
8 allées des Rossignoles
37170 Chambray-lès-Tours

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Conditions générales
de formation
Dates, lieux et intervenants
2018-03-13(7hrs)
37170 Indre-et-Loire
Formateur en agro-alimentaire, CFPPA de Florac.
2018-03-14(7hrs)
37170 Ind
Formateur en agro-alimentaire, CFPPA de Florac.

Organisateur(s)

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