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Créer une filière pour mieux valoriser les blés anciens

Objectif: - construire un modèle économique pertinent pour la filière collective - Définir les besoins en matériel pour la filière et les coûts de transformation - Définir nos objectifs en terme de produit final et de clients visés pour mieux promouvoir le produit

Pre-requis :
Expérimenter des blés anciens

Déroulé :
Interroger le modèle économique du projet de meunerie collective
Interroger différents points pour construire un modèle économique pertinent :
- la proposition de valeur : définir les produits commercialisés en caractérisant la panification des farines de blés
anciens et les pains obtenus
- les clients : définir les cibles en définissant les qualités gustatives des produits
- les relations clients : rencontrer les boulangers pour mieux connaitre leurs besoins
Interroger différents points pour construire un modèle économique pertinent :
- Être capable de déterminer les ressources nécessaires à la réalisation du projet : compétences, temps
d'implication, partenaires, ressources financières
- Évaluer sa capacité de participation individuelle, sur tous les plans cités ci-dessus

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.

Infos complémentaires
Durée de formation 2 jour(s)

Date limite d'inscription
2018-10-29

Tarifs
gratuit pour les agriculteurs eligibles VIVEA

Plus de renseignements
Claudine Pitiot-Bêche (responsable de stage)
adear01@orange.fr
ADDEAR de l'Ain
2 Bd Irène Joliot - Curie
01006 BOURG EN BRESSE
Tel. 04 74 45 25 59

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Conditions générales
de formation
Dates, lieux et intervenants
2018-11-05
09:30 - 17:00(7hrs)
Addear
01000 Bourg-en-Bresse
Claudine Pitiot-Bêche
2018-12-18
09:30 - 17:00(7hrs)
Addear
01000 Bourg-en-Bresse
Claudine Pitiot-Bêche

Organisateur(s)
ADDEAR de l'Ain

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