Publié le 16/12/2024
Le GAEC de la ferme d’Al Truc est un élevage de chèvres avec fabrication et vente directe de fromages. En prévision du départ d’une associée, nous cherchons deux associé.es, un.e pour la remplacer et un.e de plus pour alléger le rythme de travail (le GAEC passerait de deux à trois associé.es).
La ferme
· Située sur les coteaux sud de Saint-Sulpice (ouest Tarn).
· Élevage avec transfo fromagère depuis une quarantaine d’années.
· Une trentaine d’hectares de pâtures (prairies et parcours, un étang, mares et puits) + une dizaine d’hectares de fauche (le tout en fermage).
· Autonomie fourragère. Achats ou échanges (fumier) paille, luzerne, céréales avec des voisins.
· Troupeau actuel d’une quarantaine de chèvres et leur suite. Alpines croisées poitevines (un peu) et murcianes-granadines (un peu plus).
· Un hangar chèvrerie, stockage et fromagerie + un atelier.
· Vente des fromages sur deux marchés hebdomadaires de mars à novembre.
· Jardin irrigué et fruitiers plantés ça et là au fil du temps.
· Activités associatives naturalistes (stages enfants, sorties adultes...) régulièrement accueillies sur la ferme.
Les associé.es
Nous recherchons deux associé.es pour travailler avec nous sur l’élevage et notamment pour prendre une place conséquente à la fabrication du fromage que nous vendons au marché. Les nouveaux.elles associé.es devront donc avoir un attrait prononcé pour la fromagerie. Bien sûr, les autres activités de la ferme sont aussi partagées et tout le monde touche plus ou moins à tout.
Nous recherchons des personnes qui aient déjà travaillé avec des chèvres et en fromagerie (une ou deux saisons complètes dans l’idéal, plusieurs mois à minima) et qui soient sûres de leur envie d’installation en élevage caprin et transfo fromagère, c’est-à-dire de prendre en charge, progressivement mais pleinement, les réflexions et décisions nécessaires, au quotidien et sur le moyen-long terme.
Pour se tester ensemble et sur la ferme, une saison d’essai sera un préalable avant de s’engager mutuellement en s’associant pour de bon. Cette période commencerait dans l’idéal dès le début de saison, pour les mises-bas en février.
Contactez-nous pour en discuter, nous vous accueillerons avec plaisir !
La ferme d’Al Truc 81370 Saint-Sulpice - 06 20 105 107 - altruc@proton.me