Valoriser ses pommes avec l'élaboration de cidre artisanal

Objectif :
Avoir les bases pour la production de cidre à la ferme

Contenu :
Connaître les principales étapes du processus de fabrication du cidre, le matériel utilisé et la réglementation autour du cidre fermier
- Connaître les différentes opérations de fabrication du cidre : Broyage, pressage, mise en barrique, démarrage de la fermentation, suivi et arrêt de la fermentation, mise en bouteille et
en cave
- Comprendre les principes de la fermentation et ses étapes ;
- La mise en bouteille : Quand ? Comment ? Pourquoi ?
- Les défauts, les maladies.

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.