Créée par ADDEAR de l'Aveyron le 19/06/2026 · actualisée le 23/06/2026
Public visé
Porteurs de projet en arboriculture, agriculteurs et agricultrices du département et des départements limitrophes
Objectif
Connaitre les mesures organoleptiques et visuelles pour évaluer les fruits
Comprendre le choix du stade de récolte
Appréhender le matériel nécessaire à la récolte
Contenu
- Tour de table des attentes
- Evolution du fruit lors de la maturation / fruits climactériques ou non
-Tests organoleptiques mesurables pour programmer la récolte : indice réfractométrique, test amidon, fermeté
- Tests visuels
- Choix du stade de récolte en fonction du circuit commercial
- Matériel et soins à la récolte
- Stockage, calibrage, conditionnement
- Mise en pratique si possible
Bilan de fin de formation
Modalité d'enseignement
présentiel
Méthodes et moyens pédagogiques
Apport théorique
Echanges entre les participants
Intervenant : Thierry Ramat, arboriculteur en bio depuis plus de 30 ans, enseignant à la retraite sur des formations
arboriculture bio en CFPPA
Moyens matériels
Travaux pratiques au verger
Salle équipée (vidéoprojecteur, paperboard...)
Modalités d'évaluation
L'évaluation est réalisée par l'observation des bénéficiaires au cours de la mise en situation professionnelle à
travers les exercices proposés ainsi que par les échanges entre les bénéficiaires et l'intervenant permettant à ce
dernier de s'assurer de la bonne compréhension.
Déclaration d'activité de l'OF
Formation portée par l'ADDEAR de l'Aveyron, N°OF : 73 12 00 41 012