Formations à venir

Valoriser ses légumes par la transformation fermière

13 janv. 2020

Créée par ADEAR du Gers le 21/10/2020 · actualisée le 28/11/2020

Objectif

Acquérir les compétences techniques et réglementaires en transformation fermière des légumes, afin de démarrer ou de renforcer une activité économique de transformation.

Enjeux

Valorisation des produits, diversification

Pré-requis

Aucun.

Contenu

Jour 1 :
- Présentation de la réglementation en vigueur : produits, étiquetage,
auto-contrôles, traçabilité, etc.
- Étude des technologies de transformation et de conservation : choix
des légumes, pré-traitement, congélation et surgélation, conserves
de légumes appertisées conserves et semi conserves.

Jour 2 :
- Travaux pratiques en atelier de transformation (type de préparation
à définir).
- Étude du matériel de transformation nécessaire (exemple de
matériels, de coûts, de capacités, et coordonnées de quelques
fournisseurs).

Modalité d'enseignement

présentiel

Méthodes et moyens pédagogiques

Exposé oral, échanges et pratique en atelier

Moyens matériels

Légumes et atelier de transformation équipé

Modalités d'évaluation

Fiche d'autoévaluation des acquis

Déclaration d'activité de l'OF

ADEAR du Gers
N°OF : 73320036332

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.

Dates et lieux

Date Lieu Intervenant
13/01/2020
09:30 – 17:30
7h
CFPPA du Gers Route de Valentées
32300 Mirande
Yoann ROBERT, formateur agroalimentaire du CFPPA de Lozère
12/01/2021
09:30 – 17:30
7h
CFPPA du Gers Route de Valentées
32300 Mirande
Yoann ROBERT, formateur agroalimentaire du CFPPA de Lozère

Modalités d'accès (accessibilité)

les modalités d’accès seront précisées lors de la confirmation d’inscription

Organisateur

ADEAR du Gers

Financeur(s)

VIVEA
Informations pratiques

Durée

2 jours

Date limite d'inscription

05/01/2021

Tarifs

Gratuit pour les agriculteurs éligibles VIVEA
Personnes éligible VIVEA : gratuit (392€ déduits de votre enveloppe) Financement personnel : 60€/jour soit 120€.

Contact

Audrey Boussaoud
a.boussaoud@adear32.fr
ADEAR du Gers
Repas tiré du sac.
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