Créée par ADDEAR de l'Aveyron le 25/02/2021 · actualisée le 31/03/2021
Public visé
Les membres producteurs du magasin de producteurs.<br /><br /><br /><br />
Si vous n'êtes pas membre du magasin et que vous souhaitez suivre cette formation, merci de nous contacter.
Objectif
Être capable de maîtriser la réglementation sanitaire pour la création d'un atelier de découpe
Pré-requis
Aucun prérequis
Contenu
Tour de table et présentation de la formation
La réglementation sanitaire en vigueur dans un atelier de découpe
Les pièces obligatoires pour un atelier de découpe
L'agencement des pièces
Le calcul des surfaces par rapport au tonnage traité
La mise en place d'un cahier des charges avec un frigoriste
Bilan de fin de formation, évaluation des acquis et de la satisfaction par les participants et suites envisagées. Nous utiliserons une grille d'auto-évaluation, d'utilisation intuitive et également un questionnaire d'évaluation de la satisfaction qui permet aux bénéficiaires d'exprimer leurs attentes pour la suite ainsi que leur satisfaction ou leur désaccord selon des axes variés : organisation logistique, rythme de la formation, qualité des interventions. Une évaluation orale collective est réalisée en complément du questionnaire.
Note de satisfaction moyenne sur l'ensemble des formations en 2020 : 9,65/10
Modalité d'enseignement
présentiel
En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.
