Créée par ADEAR Tarn le 04/01/2022 · actualisée le 04/01/2022
Objectif
- Comprendre l’évolution des légumes après récolte, et le rôle du froid et de l’humidité dans la conservation.
- Identifier les différents équipements utilisés et être en mesure de déterminer les méthodes de stockage adaptées à son système.
Pré-requis
Aucun pré-requis nécessaire
Contenu
- Apport théorique sur l’évolution microbiologiques des légumes après récolte, sur les mélanges à éviter, sur le rôle du froid et de l’humidité dans la conservation.
- Identifier les spécificités des différents modes de conservation : au champ, en silo, en cave et en chambre froide.
- Approfondissement des connaissances sur la conservation des légumes d’hiver.
- Visite d’une exploitation et présentation des équipements et méthodes de stockage, identification des problèmes rencontrés en conservation, échanges avec les stagiaires sur les méthodes de stockage…
Modalité d'enseignement
présentiel
Méthodes et moyens pédagogiques
Cours théorique en salle et visite de terrain aux "Jardins d'Isade"
Intervenante : Catherine MAZOLLIER ingénieure expérimentation au GRAB (Groupe de Recherche en AB) et référente technique régionale PACA en légumes biologiques.
En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.