Abattoir mobile : se réapproprier l'abattage des animaux d'élevage

Public visé:
Éleveurs bovins, ovins et caprins de la Haute-Savoie et des départements voisins.

Objectif :
Dans un contexte sociétal en pleine évolution, comprendre comment de nouvelles pratiques d’abattage redonnent une place aux paysans.

Enjeux :
La réappropriation des abattoirs par les éleveur·euses permet d'accompagner ses animaux et de garantir qu'ils soient traités dignement. De plus, cela assure une réelle traçabilité et rétablit un lien de confiance avec les consommateurs.

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Contenu :
▸ Contexte national et local : état des lieux de l’abattage en France, en Haute-Savoie et dans les départements voisins.
Les évolutions récentes du contexte sociétal et du cadre légal.
Quels éleveurs sont concernés ? Quel projet pour quel besoin ? Quelle implication des éleveurs ?

▸ Les spécificités techniques : Présentation des différents concepts : abattoir de proximité / abattage à la ferme, abattoir mobile / caisson d’abattage.
Les différents outils actuellement sur le marché et en projet (zoom sur quelques démarches en France).
Les différents modes de fonctionnement.
Abattage mobile et respect du bien-être animal

▸ Cadre règlementaire : La demande d’agrément sanitaire : principaux contenus et fonctionnement.
Spécificités du lien règlementaire entre un abattoir et un caisson d’abattage.
Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et les Modes Opératoires Normalisés (MON).
Le respect du bien-être animal dans la règlementation

Nature du module : présentiel

Méthodes et moyens pédagogiques :
Apports théoriques et échanges entre les participant et l'intervenant.
Présentation d'exemples pratiques, issus de l’expérience et des démarches engagées dans les autres départements.

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.