Objectif :
– Maîtriser le procédé et les facteurs de réussite de la lactofermentation des légumes ;
– Connaître le cadre règlementaire de la fabrication et de la commercialisation.
Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire
Contenu :
– Les prétraitements des légumes ;
– Les paramètres à maîtriser pour conduire une lactofermentation ;
– Les matériels et équipements, le local de transformation adapté ;
– Les autocontrôles à effectuer ;
– Les paramètres à maîtriser pour conserver et commercialiser les produits lactofermentés (étude des emballages et durée de commercialisation).
Nature du module : présentiel
Nom et numéro de déclaration d'activité de l'OF :
73 46 00282 46
En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.
| Date | Lieu | Intervenant |
|---|---|---|
| 28/09/2023 (7hrs) | 46 |
Yoann ROBERT, CFPPA Florac |
Modalités d'accès : Les modalités d’accès seront précisées lors de la confirmation d’inscription, 10 jours avant la formation.
Date limite d'inscription
28 sept 2023
Tarifs
Pris en charge intégralement par Vivea pour les contributeurs à jour du paiement de leur cotisation.
Nos formations sont à prix libre pour les personnes non éligibles.
Responsable de stage
Aurore Péguin
formation-adearlot@orange.fr
ADEAR du Lot
Place de la Halle
46320 ASSIER
Tel. 07 86 81 56 50
Pour réussir votre formation, notre organisme est en capacité d’adapter ses prestations aux éventuelles situations de handicap, temporaires ou permanentes. Merci de nous contacter afin d’étudier ensemble les possibilités d’adaptation.
Repas partagé