Formations à venir

Légumes lactofermentés

11 déc. 2025

Créée par ADEAR du Lot le 30/12/2022 · actualisée le 12/09/2025

Objectif

- Acquérir les compétences techniques sur la lactofermentation de légumes afin de se positionner sur des niches commerciales pour valoriser sa production et compléter sa gamme.
- Acquérir les connaissances réglementaires en matière de transformation et de commercialisation.

Pré-requis

Aucun pré-requis nécessaire

Contenu

- Théorie, histoire de la lactofermentation
- réglementation, étiquetage, commercialisation
-Atelier pratique de fermentation à sec et fermentation en saumure tout le matériel est fourni les participant.es peuvent apporter couteaux et tablier.
- questions, réponses, retours d'expériences

Modalité d'enseignement

présentiel

Méthodes et moyens pédagogiques

Apports théoriques, réalisation d’autocontrôle sur les fabrications des participants, échanges et retours d'expériences.

Modalités d'évaluation

Mise en situation.

Déclaration d'activité de l'OF

73 46 00282 46

Dates et lieux

Date Lieu Intervenant
11/12/2025
09:30 – 17:30
7h
Mairie, Labastide-Murât, salle du Causse
46240 Coeur de Causse
Mathieu Castant, artisan, formateur et fermenteur

Modalités d'accès (accessibilité)

Les modalités d’accès seront précisées lors de la confirmation d’inscription, une semaine avant la formation.

Organisateur

ADEAR du Lot

Partenaire(s)

Qualiopi

Financeur(s)

VIVEA OCAPIAT France Travail
Informations pratiques

Durée

1 jour

Date limite d'inscription

12/12/2025

Tarifs

Gratuit pour les agriculteurs éligibles VIVEA
Coût journée VIVEA : 196 € // Pour les personnes non éligibles aux financements VIVEA, France Travail ou OPCO, le tarif est de 150€ par journée.

Contact

Catarina Pereira de Carvalho
formation-adearlot@orange.fr
ADEAR du Lot
Place de la Halle
46320 ASSIER
Tel. 07 86 81 56 50

Taux de satisfaction

87%

Repas partagé
Pour réussir votre formation, notre organisme est en capacité d’adapter ses prestations aux éventuelles situations de handicap, temporaires ou permanentes. Merci de nous contacter afin d’étudier ensemble les possibilités d’adaptation.
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