Formations à venir

formation fromagerie : Maîtriser les ensemencements fermiers

14 févr. 2024

Créée par ARDEAR Grand Est le 16/10/2023 · actualisée le 16/10/2023

Objectif

La formation vise à donner les bases théoriques et pratiques afin de choisir et utiliser correctement ses propres ferments, lactosérum en lactique, levains indigènes…

Pré-requis

Aucun pré-requis nécessaire

Contenu

Connaitre les différents microorganismes du lait cru et des levains
• Connaitre les étapes de la fabrication d’un levain indigène
• Mettre en œuvre une fabrication avec un levain fermier comme ensemencement
• Pérenniser l’utilisation d’un levain fermier

Modalité d'enseignement

présentiel

Dates et lieux

Date Lieu Intervenant
14/02/2024
09:30 – 17:30
7h
Ferme de Mayval
88300 Landaville
Cédric Albert
15/02/2024
09:30 – 17:30
7h
Ferme de Mayval
88300 Landaville
Cédric Albert

Modalités d'accès (accessibilité)

les modalités d’accès seront précisées lors de la confirmation d’inscription

Organisateur

ARDEAR Grand Est
Informations pratiques

Durée

2 jours

Date limite d'inscription

02/01/0001

Tarifs

Adhérent · 300€
Non adhérent · 600€
Gratuit pour les agriculteurs éligibles VIVEA
Stagiaire non éligible vivea, adhérent à l'ARDEAR : 300 €

Contact

Marc Lamé
ardeargrandest.ml@gmail.com
Ardear Grand Est
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