Créée par ADEAR du Tarn-et-Garonne le 21/11/2023 · actualisée le 31/01/2024
Mettre en place un atelier de transformation à la ferme et suivre des recettes
Public visé
Agriculteur-trices et porteur-euses de projet
Objectif
Appréhender l'ensemble des éléments permettant de réfléchir et chiffrer la mise en oevre d'un petit atelier de transformation végétale.
Pré-requis
Aucun pré-requis nécessaire
Contenu
- Présentation de la formation et des attentes
- Réflexion concernant la conception des locaux: Règlementation, choix des matériaux, marche en avant, coûts de mise en oeuvre.
- Découverte de l'atelier et de son fonctionnement: Observation de photos et de plans de la mise en pratique de la transformation et de la règlementation.
- Découverte des recettes et calcul d'un coût de production : Recettes et différentes techniques de conservation, calcul et analyse économique
- Synthèse, réponses au questions
Modalité d'enseignement
présentiel
En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.