OVIN - Engraissement et finition des agneaux à l’herbe : approche technico-économique

De la gestion des animaux et des ressources fourragères jusqu'au produit fini souhaité : quels itinéraires techniques pour quels résultats économiques ?

Public visé:
Eleveur.euse.s en ovin viande.
De l'Isère ou départements limitrophes.

Objectif :
Appréhender la gestion et l'analyse technico-économique de ces pratiques plus autonomes et économes.
* Identifier et diminuer ses charges alimentaires, pour augmenter son revenu.
* Appréhender des itinéraires techniques d'engraissement et finition à l'herbe et en évaluer leur pertinence
économique.
* Discuter collectivement de changement de pratiques sur les fermes à partir d'éléments économiques issus d'une
analyse technico-économique approfondie.

Enjeux :
Certains éleveurs cherchent à engraisser et finir leur animaux à l'herbe. Cette pratique a montré ses intérêts et son
efficacité sur la qualité des produits finis et le coût d’engraissement. Comment adapter et évaluer ces pratiques
dans son système ?
Des éleveurs de l'ADDEAR, de l'AFOCG des Alpes et de l'ADABIO souhaitent mieux appréhender la gestion et
l'analyse technico-économique de ces pratiques plus autonomes et économes.

Pre-requis :
Savoir identifier et retrouver ses postes de dépenses dans sa compta.

Contenu :
Acquérir la méthode de calcul du coût de revient avec le tableur de l’AFOCG, à partir de leur système d’élevage
actuel (compta 2020/2021) pour établir un scenario initial.
Saisir les données et les analyser en collectif.
Tour d'horizons des pratiques actuelles dans les fermes des participants : analyser et discuter les perspectives.

s'appuyer sur les retours d'expériences de 4 éleveurs qui ont passé à la moulinette tous leurs chiffres.
Comparer leurs chiffres.
Tester une approche pour évaluer rapidement la faisabilité économique d’un changement de pratique (méthode du budget partiel).
Voir l’impact de ce changement sur ces produits et ses charges.
Tour d'horizons des pratiques et discussion collective des évolutions souhaitées dans vos systèmes.
Apports théoriques et retours d'expériences d’éleveurs d’ici et d’ailleurs (conduites, finition, qualité de la viande, circuits de commercialisation).

Nature du module : présentiel

Méthodes et moyens pédagogiques :
Méthodes pédagogiques et moyens matériels :
Tour de table des pratiques et attentes.
Prise de notes de l'animatrice.
Diaporama présenté par l'intervenant.
Documents distribués.
Développement de la méthode.
Saisie d'un scénario t0 et analyses des chiffres au regard des objectifs décrits.
Temps d'échanges et questionnements formulés pour le formateur. Réponse du formateur.
Vérification régulière de la compréhension des éléments apportés par le formateur. Re-précision du vocabulaire si
nécessaire

Moyens matériels :
Diapo, ordi, tableur

Modalités d'évaluation des acquis :
En continu au cours des interventions et des mises en situation. L'évaluation se fera avec un questionnaire bilan écrit de fin de formation portant sur le contenu et la forme de la formation.

Nom et numéro de déclaration d'activité de l'OF :
ARDEAR
82690566569

Références qualités : qualicert

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.