Créée par ARDEAR Auvergne-Rhône-Alpes le 21/02/2024
de la transformation à la valorisation des céréales paysannes
Public visé
paysan·nes avec un projet de transformation meunière à la ferme, contributeur·ices VIVEA
Objectif
Permettre aux producteur·ices de céréales d'approfondir leurs connaissances de la transformation et la valorisation des céréales de pays à la ferme.
Acquérir des connaissances théoriques et pratiques sur le tri, le stockage et la mouture des blés de pays, par l'échange de pratiques individuelles et l'analyse d'un exemple oncret.
Permettre l'autonomie et la valorisation à la ferme des céréales de pays, pour encourager leur production
Enjeux
L'ARDEAR accompagne un collectif de paysan.nes qui travaillent avec des variétés de blé issues de semences paysannes. De la sélection paysanne à la transformation en passant par les spécificités agronomiques de ces blés, la question de la valorisation de ces blés paysans s'invite dans les fermes : comment ces productions agro-écologiquement innovantes peuvent-elles permettre l'autonomie sur la ferme ? Certains membres du groupe ainsi que d'autres agriculteurs isolés ont formalisé une demande de formation sur cette thématique, qui a permis à notre organisme de construire avec eux un programme de formation répondant à
cette demande.
Pré-requis
Aucun pré-requis nécessaire
Contenu
LUNDI 11 : De la récolte au tri
Conduite de la céréale dans le champ
Transport et stockage du blé « propre »
Tri et matériel : à chaque usage son outil
MARDI 12 : Du tri à la valorisation
Fonctionnement de la meunerie
Valorisation des céréales (avec ou sans
transformation)
Évaluation des besoins de chacun (débit,
bâtiment, matériel...)
Modalité d'enseignement
présentiel
Méthodes et moyens pédagogiques
Exposé avec support visuel et papier, échanges entre pairs, visite d’un cas pratique
Moyens matériels
Support papier et support Powerpoint durant la présentation, visite de la ferme
Modalités d'évaluation
bilan oral sous forme de tour de table.
questionnaire écrit
Déclaration d'activité de l'OF
ARDEAR AURA
N° d'activité DRTEFP : 82690566569
En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.
