Créée par ADDEAR de l'Aveyron le 25/06/2025 · actualisée le 03/07/2025
Objectif
Connaître les mesures organoleptiques et visuelles pour évaluer les fruits. Comprendre le choix du stade de récolte, appréhender le matériel nécessaire à la récolte.
Pré-requis
Aucun pré-requis nécessaire
Contenu
Evolution du fruit lors de la maturation / fruits climactériques ou non
Tests organoleptiques mesurables pour programmer la récolte: indice réfractométrique, test amidon, fermeté
Tests visuels
Choix du stade de récolte en fonction du circuit commercial
Matériel et soins à la récolte
Stockage, calibrage, conditionnement
Modalité d'enseignement
présentiel
Méthodes et moyens pédagogiques
Apport théorique
Echanges entre les participants
Intervenant : Thierry Ramat, arboriculteur en bio depuis plus de 30 ans, enseignant à la retraite sur des formations
arboriculture bio en CFPPA
Moyens matériels
Travaux pratiques au verger
Salle équipée (vidéoprojecteur, paperboard...)
Modalités d'évaluation
L'évaluation est réalisée par l'observation des bénéficiaires au cours de la mise en situation professionnelle à travers les exercices proposés ainsi que par les échanges entre les bénéficiaires et l'intervenant permettant à ce dernier de s'assurer de la bonne compréhension.
Déclaration d'activité de l'OF
Formation portée par l'ADDEAR de l'Aveyron, N°OF : 73120041012
En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.
