Élevage des jeunes laitiers avec des adultes - Coût de revient

Public visé:
Éleveur.euse.s en système laitier installé.e.s en Isère et département limitrophe (ayant déjà mis en place un atelier d'élevage de jeunes laitiers sous mère ou nourrices)

Objectif :
Comprendre et comparer l'évolution technique au sein d'une ferme: chevreaux vendus à l'engraisseur, puis élevage des chevrettes de renouvellement sous la mère, puis tout ou partie des chevreaux sous la mère
Appréhender la gestion et l'analyse technico-économique de ces pratiques
Évaluer la pertinence économique de l'élevage des jeunes laitiers sous les mères ou nourrices, selon les différents itinéraires techniques mis en place.
Discuter collectivement de changement de pratiques sur les fermes à partir d'éléments économiques issus d'une analyse technico-économique approfondie.

Enjeux :
La motivation des éleveurs est de comprendre ce qu'implique l’élevage des agneaux/chevreaux/veaux par leur mère ou par une nourrice, sur l'aspect technique et financier.
Pour cela, en 2023 a eu lieu la restitution d'enquêtes lancées par le FIBL France -Institut de recherche de l'agriculture biologique -dans le cadre d'un projet de recherche avec l'ADDEAR 42,sur les pratiques alternatives à la séparation mère-jeunes dans les 3 filières laitières. Les 60 enquêtes ont été complétées par un audit sur le bien-être animal lorsque les jeunes sont sous la mère. Un audit technico-économique a été aussi réalisé dans une partie
des fermes afin d’analyser la rentabilité des pratiques.
L'objet de cette restitution était de faire connaître comment chaque éleveur interrogé durant l'enquête élève ses veaux, agneaux ou chevreaux laitiers sous leur mère ou avec un autre adulte(nourrice), et l’influence de ces pratiques sur la croissance, la relation homme-animale, la santé des jeunes et des mères, les conditions de travail de l’éleveur, le résultat économique, etc.
Ce groupe d'éleveur souhaiterait continuer à se former, sur la base de leurs propres expériences, afin de comprendre les conséquences d'un changement de système (commencer l'élevage de jeunes laitiers sous des mères ou nourrices) dans une même ferme, et comparer les différences entre les systèmes.

Pre-requis :
Etre éleveur.euse.s en système laitier (et avoir mis en place un atelier d'élevage des jeunes laitiers sous la mère)

Contenu :
• Appréhender différents itinéraires techniques d'élevage de jeunes laitiers avec les mères ou nourrices, et leschangements sur la ferme: organisation du travail, temps de travail, économique , et cela sur 2, 3, 4 ans
• Acquérir la méthode de calcul du coût de revient avec le tableur de l’AFOCG, à partir de leur système d’élevage avant/après changement d'itinéraire technique.
• Saisir les données et les analyser en collectif.
• Définition de critères de suivi économiques qui parlent à tous : charges alimentaires, quantité de lait transformés, évolution des pesées, GMQ, prix de valorisation (lait et viande) : CA, charges (abattage, transfo, transport, ...)
• Calcul du coût de revient de l'alimentation, du coût de revient de l'agneau produit et estimation du temps de travail par atelier
• Tour d'horizons des itinéraires techniques dans les fermes des participants : analyser et discuter les perspectives. Bilan et comparaisons sur un même système et entre les systèmes.

Nature du module : présentiel

Méthodes et moyens pédagogiques :
Méthodes pédagogiques et moyens matériels :
Tour de table des pratiques et attentes.
Prise de notes de l'animatrice.
Diaporama présenté par l'intervenant.
Documents distribués.
Développement de la méthode.
Saisie d'un scénario et analyses des chiffres au regard des objectifs décrits.
Temps d'échanges et questionnements formulés pour le formateur. Réponse du formateur.
Vérification régulière de la compréhension des éléments apportés par le formateur. Re-précision du vocabulaire si nécessaire

Moyens matériels :
Support écrit

Modalités d'évaluation des acquis :
Modalités d'évaluation : questionnaire d'auto-évaluation remplis en fin de formation

Nom et numéro de déclaration d'activité de l'OF :
ARDEAR
82690566569

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.