Abattoir d’élevage : visite et découverte d’un abattoir « petits ruminants » à la ferme

Public visé:
Eleveuses, éleveurs, porteuses et porteurs de projet du Rhône et des départements limitrophes.

Objectif :
- Découvrir un abattoir d'élevage "petits ruminants" : de l'idée au projet, les équipements nécessaires, la réglementation, les coûts, ....
- Envisager la faisabilité d'un tel équipement pour sa propre ferme
- Identifier ses besoins pour aller plus loin sur le sujet de l'abattage de ses animaux d'élevage

Enjeux :
Partout en france, des éleveurs portent des projets d'abattoirs d'élevage. Ces petits ateliers, intimement liés à un élevage et aux éleveurs qui y travaillent, sont une réponse à la situation toujours plus préoccupante de l'abattage des animaux d'élevage ; ils permettent de :
- Regagner de l’autonomie,
- Maîtriser une étape sensible,
- Apporter une réponse à l’éloignement croissant des abattoirs,
- Maîtriser ses coûts...
Depuis novembre 2023, un de ces abattoirs est en fonctionnement dans le département du Rhône. Cette visite vise à partager l'expérience des éleveurs l'ayant conçu et qui s'en servent aujourd'hui comme une continuité logique de leur activité d'élevage.

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Contenu :
Module 1
- savoir identifier les étapes permettant la création d'un abattoir d'élevage
- identifier les personnes ressources

Module 2
- Découverte des équipements de l'abattoir de la ferme du Soleil Levant
- Connaître les procédures pour mener à bien des abattages à la ferme

Nature du module : présentiel

Méthodes et moyens pédagogiques :
Partage du guide pratique de l'abattage d'élevage à paraitre en février 2025
Fiche "retour d'experience" de l'abattoir
Visite in situ de l'abattoir et de ses équipements
Echanges et questions/réponses entre les éleveurs de la ferme du Soleil Levant et les participant.e.s

Moyens matériels :
Fiches et guide pratique

Modalités d'évaluation des acquis :
Questionnaire d'auto-évaluation distribué en fin de journée de formation

Nom et numéro de déclaration d'activité de l'OF :
ARDEAR Auvergne Rhône-Alpes. N° d'organisme de formation : 82420117742

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.