Repenser sa production et sa commercialisation maraichère

Public visé:
Maraichers et maraichères du département de l’Ain et départements limitrophes

Objectif :
-Acquérir une méthode d'analyse de sa production
-Acquérir une méthode d'analyse de sa commercialisation
-Identifier des leviers pour améliorer sa rentabilité

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Contenu :
En début de formation, le formateur présentera et donnera une trame papier aux stagiaires, qu'ils pourront reprendre
plus tard chez eux pour analyser leur propre commercialisation et production.
En reprenant cette trame en direct sur paper-board et en l'appliquant au cas concret de la ferme d'accueil de la
formation, le formateur fera ensuite la démonstration de la méthode d'analyse de la commercialisation et de la
production:
Y seront analysés pour la commercialisation: le public rencontré pour chaque débouché, le chiffre d'affaires obtenu,
le temps de préparation et de déplacement, les difficultés ainsi que les moments de creux dans la commercialisation.
Après avoir fait le point sur la pertinence de maintenir tel ou tel débouché, l'accent sera mis sur l'analyse de la
production: analyse du plan de culture pour voir s'il répond à la demande commerciale tout au long de l'année,
pertinence des choix variétaux, gains possibles sur l'achat ou l'autoproduction de plants, analyse de la surface
emblavée.
Le formateur proposera ensuite plusieurs leviers d'optimisation de la surface disponible et notamment plusieurs
rotations types permettant d'exploiter au maximum les tunnels pendant l'année, centre de la rentabilité des
exploitations maraîchères.

Un certificat de réalisation sera remis à chaque stagiaire

Nature du module : présentiel

Méthodes et moyens pédagogiques :
Apport de la méthode globale à partir d'une trame papier.
Démonstration à l'aide d'un cas concret sur la ferme de Amandine Janssens grâce à un paper-board reprenant la
trame et échanges avec les stagiaires
Apports du formateur sur les leviers d'optimisation de la production: présentation de plusieurs rotations types
permettant d'obtenir des légumes toute l'année, y compris pour le redémarrage de la saison au printemps.

Moyens matériels :
Repas partagé à apporter

Modalités d'évaluation des acquis :
Les capacités acquises par chacun des stagiaires seront évaluées au moyen d’un questionnaire individuel remis en fin de formation

Nom et numéro de déclaration d'activité de l'OF :
ARDEAR Auvergne-Rhône-Alpes
82690566569

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.