Des céréales paysannes pour une meilleure résilience sur les fermes ?

Objectif :
- acquérir des connaissances techniques & agronomiques sur les semences paysannes de céréales, ainsi que sur leurs valeurs nutritionnelles et organoleptiques, dans l'optique de transformer en farine sur la ferme et souvent en pain.
- intégrer cette réflexion dans un cadre plus global d'évolution et d'adaptation de leurs systèmes face aux sécheresses estivales (place pour les cultures d'hiver, assolements modifiés, faisceau de pratiques concourant à la résilience des systèmes), au niveau des fermes et dans un cadre collectif.

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Contenu :
- Connaissances agronomiques sur les variétés paysannes de céréales à paille, notamment basées sur l’expérience accumulée par l’ARDEAR
- valeurs nutritionnelles, organoleptiques, boulangères des blés paysans
- étapes & outils nécessaires à la culture, sélection, récole, tri, conservation des blés paysans
- place des cultures d'hiver et d'été dans les assolements, spécificités liées aux variétés paysannes
- valorisation économique des blés paysans, en filières courtes ou longues
- conditions nécessaires à la mise en place d'outils collectifs (tri, meunerie)
- céréales paysannes & pratiques concourant à la résilience des systèmes : semis sous couvert & conservation des sols, associations de cultures, place des arbres

▸ Un certificat de réalisation sera remis à chaque stagiaire

Méthodes et moyens pédagogiques :
Apports par la formatrice, sur la base des connaissances capitalisées par l'ARDEAR
Apports par les paysans qui ont déjà expérimenté les céréales paysannes sur leurs fermes.
Echanges entre les participants en sous-groupe + synthèse des éléments clés de l'atelier
Synthèse par la formatrice

Modalités d'évaluation des acquis :
Les capacités acquises par chacun des stagiaires seront évaluées au moyen d’un questionnaire individuel remis en fin de formation