Développer et optimiser les ventes en circuits courts

Public visé:
Paysan.ne.s et porteu.r.se.s de projet avec une stratégie de vente en circuits courts

Objectif :
- Comprendre les enjeux du marché
- Cibler une clientèle et connaître ses attentes
- Etablir une proposition de valeur pertinente
- Construire un plan de communication

Enjeux :
La vente de produits fermiers en circuits courts est difficile, notamment avec une concurrence établie pour les producteurs (magasins spécialisés, grande distribution, drives fermiers, autres productions locales, vente en ligne…). Et cette concurrence peut exercer une pression sur leurs marges et/ou réduire leur clientèle.

Même si les ventes semblent satisfaisantes, la pérennité de la ferme dépend de sa capacité à générer de la valeur ajoutée et à conserver une proposition de valeur supérieure au marché. Ainsi, pour permettre de dégager de la marge commerciale et donc des revenus pour le producteur, il est nécessaire de bâtir et optimiser une stratégie commerciale efficace et efficiente et de choisir les circuits de commercialisation adaptés, physiques comme numériques.

Cette formation a pour objectif de permettre aux productrices et producteurs de dresser un bilan de leur commercialisation et d’optimiser leurs ventes via une méthodologie simple et concrète, pour mieux vivre de leur travail. Cela leur permettra alors de communiquer de manière pertinente auprès des clientèles ciblées.

Pre-requis :
Cette formation s'adresse particulièrement aux participant.e.s aux premières sesssions de formation de février 2025. Elle est également ouverte aux paysan.ne.s déjà engagées dans la commercialisation en circuits courts et aux porteu.r.se.s de projet très avancé.e.s. dans leur projet d'installation.

Contenu :
- Où en sont les circuits courts bio et qui sont vos clients aujourd’hui
- Définir les priorités (qualité, local, lien direct) pour ne pas naviguer à vue
- Ce qui fait la force de votre ferme (savoir-faire, pratiques, histoire)
- Repérer les atouts et les points à renforcer (logistique, accueil, visibilité)
- Comprendre les attentes des clients, leurs motivations et leurs freins à l’achat
- Adapter ses produits et arguments à chaque type de clientèle
- Marchés, vente à la ferme, AMAP, réseaux sociaux locaux : sélectionner ceux qui vous ressemblent
- Intégrer la communication dans l'organisation quotidienne et l'ajuster au fil des retours

Nature du module : distanciel

Méthodes et moyens pédagogiques :
- Outil collaboratif Klaxoon
- Cas concrets issus des participants et proposés par le formateur
- Exercice d’élaboration d’un plan d’action commercial individuel

Nom et numéro de déclaration d'activité de l'OF :
Initiatives Paysannes
N° de déclaration d'activité d'organisme de formation : 31620187062

Références qualités : qualicert

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.