Formation: PANIFIER AU LEVAIN LES BLES ANCIENS [REPORT MARS 2026]
Acquérir des connaissances de base sur la transformation des blés paysans via la panification au levain
Appréhender la gestion économique et organisationnelle pour la mise en place d'un atelier de transformation de blés paysans
Autonomie et diversification : mes données comptables pour construire ma stratégie
Identifier les enjeux comptables propres à chaque filière au sein d’une exploitation diversifiée. Segmenter et analyser les Soldes Intermédiaires de Gestion (SIG) par famille de produits. Construire des indicateurs clés (marge nette, taux de structure, ratio charges/CA) pour chaque production Tradui…
Concevoir son système agroforestier en maraichage adapté aux enjeux de protection de l’eau et des sols
Obtenir une méthode de réflexion et un plan d’action pour la conception d’un système agroforestier en maraichage, en intégrant les objectifs, les particularités de la ferme et la réponse aux enjeux environnementaux dont la qualité de l’eau
Concevoir son système agroforestier en maraichage adapté aux enjeux de protection de l’eau et des sols
Obtenir une méthode de réflexion et un plan d’action pour la conception d’un système agroforestier en maraichage, en intégrant les objectifs, les particularités de la ferme et la réponse aux enjeux environnementaux dont la qualité de l’eau
Atelier : Trouver du foncier dans les Hauts-de-France
Renforcer son autonomie dans la recherche de foncier en s'informant sur les différents acteurs ainsi que les bases du foncier agricole. Ce module vous permettra également d'apprendre à organiser votre recherche de foncier dans le cadre de votre projet
Développer ses débouchés commerciaux en circuits courts en apprenant à démarcher efficacement des revendeurs et à construire des relations commerciales durables.
Développement des compétences professionnelles pour mener à bien la vente aux intermédiaires : comment diversifier ses canaux de vente …
A l’issue de la formation, vous serez capables de :
• Identifier les spécificités du travail en couple (ce qui est plus facile et ce qui pose question…)
• Vous situer / choix d’œuvrer ensemble plutôt que travailler ensemble…
• Identifier les points de vigilance pour allier bien-être et efficacité…
Suivi administratif et comptable : je prends ma ferme en main ANNULEE
Identifier les obligations administratives sur sa ferme Adopter une organisation de travail adaptée et efficace pour suivre les tâches administratives et comptables au quotidien S’approprier l’échéancier des déclarations et démarches administratives à réaliser sur l’année
Formation : Mettre en chiffres mon projet d'installation agricole
Être capable de comprendre et de commencer à réaliser sa comptabilité d'installation (trésorerie, compte de résultat, bilan, plan de financement, etc).
Connaître le vocabulaire de la comptabilité agricole
Être capable de construire un bilan et un compte de résultat
Être capable de construire mo…
Formation : « Formaliser son prévisionnel économique dans le cadre d’une demande de financement »
- Être capable de mettre en forme un prévisionnel économique dans le cadre d'une installation aidée ou d'une autre demande de financement
- Savoir analyser les résultats prévisionnels de son projet de création d'entreprise
Atelier : Etablir sa planification et sa rotation culturale en maraîchage biologique
Être capable d'organiser son parcellaire de manière adaptée et ergonomique
Créer son prévisionnel de production à partir de ses objectifs commerciaux
Savoir établir son plan de cultures et ses rotations en cohérence
Choisir les méthodes d'organisation adaptées à son système
Apprendre à diagnostiquer la durabilité de ma ferme pour prendre du recul et améliorer mes pratiques (62)
- Prendre du recul par rapport à son système
- S'interroger sur ses pratiques de production, transformation et commercialisation
- Comparer sa ferme et ses expériences avec d’autres
- Définir des pistes d'évolution et d'amélioration
- Analyser collectivement les systèmes et les pratiques
- Mett…
Les fondamentaux de la comptabilité pour les fermes à gestion indépendante
- Structurer les données comptables d’une ferme à taille humaine pour en faire un outil clair et opérationnel
- Identifier les chiffres clés qui soutiennent la prise de décision stratégique
- Piloter les indicateurs de performance issus de ces données pour orienter efficacement l’activité
Se tester sur la pratique d'une activité de diversification à la ferme. / Être capable de préparer et mettre en œuvre des chantiers de production de pains et produits de boulangerie. / Être capable de juger de la qualité du produit élaboré.
Atelier : Construire son projet en PPAM biologique
Être capable de lister les différentes composantes d'un projet d'installation en PPAM pour préparer sa propre installation
Décrire les éléments importants du cahier des charges avant, pendant et après l'installation
Choisir le matériel et les outils adaptés à son projet de PPAM
Positionner son pr…
Gagner en autonomie dans la gestion comptable de sa ferme sur ISTEA
- Savoir faire le suivi des factures sur un logiciel de comptabilité et comprendre la comptabilité en partie double
- Savoir suivre ses stocks et calculer la valeur des stocks en terre
- Comprendre et savoir utiliser ses chiffres économiques pour être plus autonome dans le suivi économique et la g…
Formation : « Formaliser son prévisionnel économique dans le cadre d’une demande de financement »
- Être capable de mettre en forme un prévisionnel économique dans le cadre d'une installation aidée ou d'une autre demande de financement
- Savoir analyser les résultats prévisionnels de son projet de création d'entreprise
Atelier : Etablir sa planification et sa rotation culturale en maraîchage biologique
Être capable d'organiser son parcellaire de manière adaptée et ergonomique
Créer son prévisionnel de production à partir de ses objectifs commerciaux
Savoir établir son plan de cultures et ses rotations en cohérence
Choisir les méthodes d'organisation adaptées à son système
Atelier : Construire son projet en maraichage biologique
Être capable de lister les différentes composantes d'un projet d'installation en maraîchage pour préparer sa propre installation
Décrire les éléments importants du cahier des charges avant, pendant et après l'installation
Choisir le matériel de traction et les outils adaptés à son projet de maraîc…
Formation : Suivi administratif et comptable : je prends ma ferme en main
Identifier les obligations administratives sur sa ferme
Adopter une organisation de travail adaptée et efficace pour suivre les tâches administratives et comptables au quotidien
S’approprier l’échéancier des déclarations et démarches administratives à réaliser sur l’année
