Acquérir des connaissances de base sur la transformation des blés paysans via la panification au levain
Appréhender la gestion économique et organisationnelle pour la mise en place d'un atelier de transformation de blés paysans
- Lire la structure d’une haie fruitière et comprendre son fonctionnement.
- Comprendre les avantages et inconvénients de la haie fruitière par rapport au verger.
- Identifier les objectifs de taille selon le type de haie (production, densité, circulation, biodiversité).
- Choisir et utiliser les…
- clarifier les représentations de chacun sur ce qu’est le collectif et sur la vision partagée ;
- définir et mettre en œuvre une répartition claire des rôles et des responsabilités ;
- élaborer et déployer une stratégie de développement économique et/ou organisationnel adaptée à leur projet ;…
Ma ferme, mes choix : comprendre mes chiffres pour mieux décider
- Lire et interpréter les documents comptables transmis par leur centre de gestion (bilan, compte de résultat, SIG).
- Identifier les indicateurs économiques pertinents pour piloter leur ferme.
- Relier les données comptables à des choix stratégiques concrets (investissements, rémunération, organi…
Clôture comptable et déclaration de TVA : les clés pour mieux gérer sa ferme
- Comprendre ses chiffres économiques et les utiliser pour gagner en autonomie dans le pilotage de son exploitation
- S’appuyer sur sa comptabilité pour prendre des décisions éclairées
- Savoir clôturer sa comptabilité et construire les outils essentiels : compte de résultat et bilan
- Maîtriser …
Le tracteur : Comment l'utiliser, l'entretenir et le réparer?
• Elargir ses compétences dans le domaine de la mécanique agricole.
• Acquérir les moyens d’être autonome face à une réparation et/ou une panne.
• Appréhender les clés de l’entretien du matériel pour limiter les pannes.
Atelier : Construire son projet en maraichage biologique
Être capable de lister les différentes composantes d'un projet d'installation en maraîchage pour préparer sa propre installation
Décrire les éléments importants du cahier des charges avant, pendant et après l'installation
Choisir le matériel de traction et les outils adaptés à son projet de maraîc…
Découvrir des modes d’action des PNPP et les différents types de préparation
Maîtriser les stratégies de défense des végétaux et les cycles des ravageurs. Décliner les grandes familles de modes d’action des PNPP ainsi que les différents types de préparation.
Gagner en autonomie dans la gestion comptable pour pérenniser ma ferme
- Organiser les données comptables de la ferme afin d’en faire un support lisible et directement utilisable
- Renforcer l’autonomie des paysan·ne·s dans la saisie et le suivi comptable
- Identifier les principales obligations liées aux régimes fiscaux retenus et se préparer à d’éventuelles évoluti…
Se tester sur la pratique d'une activité de diversification à la ferme. / Être capable de préparer et mettre en œuvre des chantiers de production de pains et produits de boulangerie. / Être capable de juger de la qualité du produit élaboré.
Concevoir son système agroforestier en maraichage adapté aux enjeux de protection de l’eau et des sols
Obtenir une méthode de réflexion et un plan d’action pour la conception d’un système agroforestier en maraichage, en intégrant les objectifs, les particularités de la ferme et la réponse aux enjeux environnementaux dont la qualité de l’eau
Développer et optimiser les ventes en circuits courts
- Comprendre les enjeux du marché
- Cibler une clientèle et connaître ses attentes
- Etablir une proposition de valeur pertinente
- Construire un plan de communication
