Interroger et construire sa posture d’employeur et le cadre managérial mis en place
S’outiller pour favoriser la confiance mutuelle, la coopération et l’implication
- Identifier les critères de qualité du lait cru pour la fabrication des pâtes molles,
- Expliquer les étapes de la fabrication des pâtes molles,
- Reconnaitre et résoudre un défaut de fabrication,
- Présenter l’affinage des pâtes molles.
- Être en mesure de mettre en forme un prévisionnel économique dans le cadre d'une installation aidée ou d'une autre demande de financement
- Savoir analyser les résultats prévisionnels de son projet de création et de pérennisation d'entreprise
Une journée à destination des jeunes installé.es pour :
- analyser le fonctionnement de sa ferme et en vérifier la viabilité et la vivabilité.
- identifier des pistes d'amélioration pour le travail.
Construire une organisation au bureau adaptée à ses besoins et ses capacités
Analyser la situation économique de sa ferme à partir de données financières
Diagnostiquer la santé de sa ferme et faire des choix stratégiques à court et moyen terme
Mettre en commun son expérience avec d’autres nouveaux-elles installé-e-s
Repérer les conditions de réussite d'un projet collectif agricole et acquérir les outils et méthodes relatifs et spécifiques aux modes d'organisation et aux aspects humains de ce type de projet.
Identifier les spécificités du travail en couple (ce
qui est plus facile et ce qui pose question…)
Se situer /choix d’œuvrer ensemble plutôt que
travailler ensemble…
