Construire une organisation au bureau adaptée à ses besoins et ses capacités
Analyser la situation économique de sa ferme à partir de données financières
Mettre en commun son expérience avec d’autres nouveaux-elles installé-e-s
- Être capable de maîtriser la qualité sanitaire d’une denrée alimentaire ;
- Connaître les bonnes pratiques d’hygiène ;
- Connaître les microbes et leurs moyens de maîtrise.
- Définir une stratégie économique et de production pour développer un ou plusieurs ateliers agricoles selon les principes de l’agriculture paysanne.
- Dimensionner la taille de ses ateliers de production au regard de ses objectifs de production, de revenus ou de commercialisation
- Définir les investissements nécessaires au projet pour les planifier et sécuriser le démarrage de l’activité et son développement.
- Identifier les différentes sources de financement extérieures du projet pour les mobiliser et viser l’équilibre de son plan de financement.
- Évaluer la rentabilité économique de son projet d'après ses hypothèses de dimensionnement initiales, élaborer son compte de résultat prévisionnel pluriannuel et vérifier la viabilité du projet
- Construire son prévisionnel de trésorerie à partir du plan de production, du plan de financement et du compte de résultat prévisionnel, pour identifier les forces, faiblesses, points de vigilances et périodes critiques pour la trésorerie du projet
- Analyser son prévisionnel global au regard de ses objectifs de départ, de ses besoins privés, des contraintes de la ferme dans son environnement et des principes de l’agriculture paysanne, pour valider le dimensionnement initial ou mieux l’adapter aux aspirations du porteur de projet.
Vérifier sa saisie annuelle,
Clôturer sa comptabilité et préparer ses déclarations fiscales et sociales,
Analyser ses chiffres pour établir un plan d’action selon son contexte et ses attentes.
• Connaître les enjeux, les avantages et les difficultés de l’utilisation de la traction animale pour les différentes dimensions de l’exploitation (économique, environnemental, agronomique et humain).
• Déterminer ses besoins et pouvoir faire des choix en fonction du type de production et de système d’exploitation.
• Acquérir les principales notions théoriques du travail en traction animale.
• Découvrir et expérimenter les gestes essentiels du travail.
• Connaître les enjeux, les avantages et les diffi cultés de l’utilisation de la
traction animale pour les diff érentes dimensions de l’exploitation (économique,
environnemental, agronomique et humain).
• Déterminer ses besoins et pouvoir faire des choix en fonction du type de
production et de système d’exploitation.
• Acquérir les principales notions théoriques du travail en traction animale.
• Découvrir et expérimenter les gestes essentiels du travail.
Etre capable de mettre en œuvre une fabrication de pâte persillée.
Etre capable d’utiliser des ferments lactiques et d’affinage pour les pâtes persillées.
Etre capable de raisonner l’affinage des fromages à pâtes persillées.
Etre capable d’identifier et raisonner les principaux défauts et altérations des pâtes persillées.
Etre capable de comprendre les effets de la PAC à travers son historique/architecture et ses réformes ;
- Comprendre la construction des exploitations dans leur configuration actuelle et l'analyser au regard des politiques
successives ;
- Appréhender les institutions européennes sur le travail de la PAC à venir (fonctionnement, organisation, place/rôle
des élu(e)s et des cadres, enjeux...) et maîtriser les codes pour que les agriculteurs puissent y agir en connaissance de cause ;
- Donner aux stagiaires des repères sur la politique européenne de développement rural et sur le règlement de développement rural ;
- Permettre aux agriculteurs d’acquérir des connaissances sur la PAC et de comprendre les enjeux de sa réforme
prévue afin d’être capable de développer leur capacité d’adaptation aux évolutions de la nouvelle PAC dans son application, sur leurs exploitations agricoles suivant leurs productions, leurs stratégies et leurs projets ;
- Favoriser le développement de la réflexion et de l’appropriation des enjeux de la PAC par les agriculteurs pour ceux qui les concernent
Comprendre les enjeux, les freins et les conditions de réussite du travail à plusieurs.
S'interroger sur les objectifs de chacun dans le groupe, le fonctionnement du groupe et se doter d'outils concernant la répartition du travail, des décisions et de l'argent
